洗った白米にみかんジュース(みかん果汁でもOK)を加え、早煮え昆布も加え、炊飯器のすし飯モードで炊きます。

いなりあげは、油ぬきをしてから調味料で柔らかくなるまで煮ます。

みかんご飯が炊けたら、昆布を一旦取り出し細切りにして戻し、すし酢の調味料混ぜ、ご飯が熱いうちに回しかけ切るように混ぜ、みかんすし飯を作ります。

煮た稲荷揚げの汁気を軽くしぼり、みかんすし飯を詰めて出来上がりです。