白玉粉にストレートみかんジュースを1割くらいの分量を残して加えよくこねる。残りのみかんｼﾞｭｰｽを少しずつ加えながら耳たぶくらいのやわらかさにする。

お好みの大きさにまるめ、沸騰したお湯の中でゆでる。

浮き上がってから１~２分ゆで、氷水に入れて冷やし、水気を切る。

丸ごとはるみジャムと、やわらかくしたクリームを混ぜ合わせる。

水気を切ったみかん白玉の上に、餡子、はるみジャムクリームチーズ、みかんジャムをトッピングして出来上がり。