ポリ袋に、ひと口サイズに切った鶏むね肉と、みかん果汁を入れ揉みこみ10分位おきます。

ポリ袋ごと、漬けたみかん果汁の汁気を軽く切り、全ての調味料と丸ごとみかんジャムを加え揉みこみます。

漬けた鶏肉に溶き卵を加え、片栗粉をまぶし170度の油で揚げます。(4～5分目安)途中、上下を返しながら肉にしっかり火を通しきつね色になるまで揚げます。

お好みでみかんジャムマヨソース(マヨネーズ3: みかんジャム2: 昆布つゆ1)を混ぜたソースを添えて出来上がりです。