みかんの皮を剥きます。

生クリームに砂糖を入れハンドミキサーでしっかり角が立つまで泡立てます。

食パンの片面にみかんジャム大さじ1/2を塗った上に、生クリームをジャムが隠れる位塗ります。

同様にサンドするもう1枚の食パンもジャムと生クリームを塗って用意しておきます。

まな板の上に、まな板より長めにラップを敷き、ジャムと生クリームを塗った食パンを置き塗った面に、丸ごとみかんを真ん中に立てて2個並べておきます。

みかんを手で4つ割りにし、立てて2個並べたみかんの上下四隅におきます。

おいたみかんの隙間を埋める様に生クリームを塗って、用意しておいた食パンでサンドし、手の平で上から全体を軽く押え、四隅も押えます。

サンドしたらラップで少しきつめに包みます。みかんを2個立てて並べた真上の真ん中をカットするので、油性ペンで線を引いて印を付け冷蔵庫で冷やします。

20分位冷蔵庫で冷やしたら、よく切れる包丁で印を付けた方向に包んだラップごとカットして完成です。