準備①クリームチーズは常温にします。

準備②卵は溶きほぐして常温にします。

準備③クッキングシートをクシャクシャに丸めてから伸ばし、型に敷きます。

準備④オーブンを220℃に余熱します。

ボウルにクリームチーズを入れ、なめらかになるまで混ぜます。

クリームチーズがなめらかになったら、砂糖、レモンジャム、レモン果汁を加えてさらに混ぜます。

卵を2回に分けて加えて、その都度よく混ぜます。

レモン果汁と削ったレモンの果皮を加えまぜます。

薄力粉を振るい入れ、ムラが無くなるまで混ぜます。

ムラがなくなったら生クリームを加え、よく混ぜます。

型に生地を流し入れ、軽く型を落とし空気を抜き、220℃に余熱したオーブンで40分焼きます。

オーブンから取り出し、粗熱をとってから冷蔵庫で一晩冷やしたら完成です。

さっぱり頂きたい場合は、ヨーグルトとレモンジャムをトッピングしてお召し上がりください。